红油火锅通常比清汤火锅开得更快。要因为？
时间：2021-12-09 10:05:05
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2021年蚂蚁庄园12月8日庄园小课堂答案
今天的问题是：红油火锅通常比清汤火锅开得更快。要因为?
答案是：红油锅热量散失慢
答案解析：常吃火锅的人会发现，红油火锅一般会比清汤锅先沸腾。油的沸点约为200℃，比水的沸点高，更难蒸发。当清汤锅中的水开始蒸发，带走大量热量时，红油锅表面的油脂会让热量散失更慢，升温更快，红油锅也就开得更快。
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