出伏吃什么2021?出伏代表着暑期渐消，天气也会越来越凉爽，那么在这样一个日子，我们应该吃什么呢?下面小编给大家带来出伏传统食物介绍，一起来看看吧。

　　2021出伏吃什么

　　1、烙饼摊鸡蛋

　　“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。

　　饼摊鸡蛋做法简单，把面糊摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。饼和鸡蛋固然不错，但缺乏膳食纤维，钾元素和维生素C也不足，要再加凉拌蔬菜来搭配，营养才平衡。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加些豆腐丝。还可以加点菜进去，放点应季野菜也不错。

　　2、鸭肉

　　秋初末伏，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火气躁。因此，在肉类的选择上应首质偏凉，或性平的肉。俗话说“防苦夏吃吃鸭”。这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴胃，利水消肿的功效。

　　从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉还富含人在夏天急需的蛋白质等养料。

　　3、黄瓜

　　老黄瓜可谓消暑热的一大“法宝”。老黄瓜指的是熟透了的黄瓜。黄瓜的瓜皮本来是青色，但成熟时间久后会逐渐变为黄色，故又称为老黄瓜。其清热消暑能力强，且寒凉性少，伏天应对暑热天气的良好食材。

　　吃黄瓜时一定不要把黄瓜把儿扔掉。因为黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

　　4、莲藕

　　“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、止渴、清心安神的作用。对老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

　　莲藕尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。要提醒大家的是，产妇不宜过早食用莲藕，最好产几周再吃;而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃莲藕了

　　5、绿豆粥

　　夏日炎炎，不少主妇会熬一大锅绿豆汤给家人当水喝。绿豆性寒、味甘，具有清热解毒暑止渴的功效，但对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人，最好不要过多饮用，可选择熬绿这种稍温和的吃法。

　　煮绿豆粥的时候不要加入碱。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失。碱会严重地破坏多种B族维生素，同时，绿豆中的类黄酮抗化成分也会因为加入碱而损失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麦片或糯米来“ 稠”。

　　6、酸梅汤

　　到了夏季三伏天，能喝上冰凉的酸梅汤可谓是神清气爽，而酸梅汤里有个很重要的食材是乌梅。中医认为，乌梅味酸、涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，主治肺虚久咳、久痢滑肠热消渴。酸梅汤有清暑开胃、生津止渴的作用。

　　以上就是出伏吃什么2021介绍的内容，出了伏天，天气也会逐渐凉快，大家也要注意饮食吃好喝好，希望对大家有所帮助。